Tartelettes miniatures aux amandes et aux framboises

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Dessert

6 parts

facile

40 min

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Une croûte sablée aux amandes, un coeur tendre de confiture de framboises et une garniture au fromage à la crème, ça vous dis n'est-ce pas?!Carrément divins en tout point!

Ingrédients

Croûtes aux amandes:

• 1 tasse(250ml)de farine
• 1/4 tasse(60ml)de sucre
• 1/4 tasse(60ml)d'amandes moulues
• 1/2 tasse(125ml)de beurre froid coupé en dés
• 1 jaune d'oeuf légèrement battu
• 2 à 3 cuillères à thé(10 à 15ml)d'eau

Garniture au fromage et aux framboises:

• 1/4 tasse(60ml)de beurre ramolli
• 1/2 paquet de fromage à la crème ramolli
• 2 cuillères à tab(30ml)de sucre
• 1 oeuf
• 1/4 cuillère à thé(1ml)de zeste d'orange râpé finement
• 1 cuillère à tab(15ml)de jus d'orange
• 1/4 tasse(60ml)amandes moulues
• 1/4 tasse(60ml)de confiture de framboises sans pépins
• Sucre glace
• Framboises fraîches

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Tartelettes aux framboises très facile et rapide

Préparation

• Préparation des croûtes
  Dans un bol, mélanger la farine, le sucre et les amandes. Ajouter le beurre et à l'aide d'un coupe-pâte ou de deux couteaux, travailler la préparation jusqu'à ce qu'elle ait la texture d'une chapelure fine parsemée de morceaux plus gros.
• Dans un bol, mélanger le jaune d'oeuf et 1 cuillère à thé(5ml)de l'eau.Verser petit à petit ce mélange sur la préparation de farine et mélanger à l'aide d'une fourchette jusqu'à ce que la pâte commence à se tenir.
• Façonner la pâte en boule, l'envelopper d'une pellicule de plastique et réfrigérer de 30 à 60 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit froide. Diviser la pâte en 12 portions et façonner chacune en une boule de 1 pot. Mettre les boules de pâte dans 12 moules à muffins, beurrés. Presser la pâte dans le fond et sur la paroi des moules.
• Préparation de la garniture
  Dans un bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre, le fromage à la crème et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit léger et gonflé .Ajouter l'oeuf,le zeste et le jus d'orange en battant .Ajouter les amandes et mélanger.
• Mettre 1/2 cuillère à thé de confiture de framboises dans chaque croûte et couvrir de la garniture au fromage.
• Cuire au four préchauffé à 325 F(160 °)pendant environ 25 minutes ou jusqu'à ce que la garniture ait pris.
• Déposer les moules sur une grille et laisser refroidir complètement .Au moment de servir, saupoudrer les tartelettes de sucre glace et garnir d'une framboise.

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