Tiramisu au speculos et pommes au caramel au beurre salé.

Préparation

• Mélangez le mascarpone au yaourt grecque avec 30 grammes de sucre et puis incorporez la crème chantilly et réservez au frais.
• Épluchez et coupez vos pommes en dès.dans une poêle mettre le beurre , les pommes et 20 grammes de sucre et laissez caraméliser et réservez.
• Préparez votre caramel en mettant dans une casserole le sucre restant soit 150 grammes, 1 cuillère à soupe d'eau et 30 grammes de beurre salé porté à ébullition et laisser jusqu'à obtention d'un caramel blond retirez du feu et rajoutez la crème liquide et mélangez et versez dans un bol et laissez refroidir.
• Dressez les verrines et mettre 1 cuillère à soupe de spéculoos et puis 1 cuillère à soupe de pommes et 1 cuillère à soupe de caramel et une couche de crème mascarpone et puis répétez l'opération et mettre vos verrines au frais avant de les servir.