Name: Tiramisu framboises
Prep time: 20 min
Cook time: 8 min
Total time: 28 min
Yield: 8
Cuisine: Fr
Ingredients: 30 biscuits à la cuillère; 500 grammes de framboises (surgelées); 250 grammes de mascarpone; 3 oeufs; 3 cuillères à soupe de sucre; 4 cuillères à soupe de jus de citron; 6 cuillères à soupe d'eau; 2 cuillères à soupe de sucre; Amandes effilées; 150 grammes de framboise fraîche

Préparation

Mélangez le mascarpone, les jaunes d’œufs + 3 cuillères à soupe de sucre.
Montez les blancs d’œufs en neige.
Incorporez délicatement les blancs en neige au mélange mascarpone.
Réservez au moment au frais.
Disposez le moule à pâtisserie 45 sur 25 sur le plat de service.
Préparez une assiette creuse avec l'eau, le jus du citron, le sucre, mélangez.
Disposez une couche de boudoirs légèrement imbibés du mélange citron, eau et sucre, côté imbibé en haut, côté sec sur le fond du plat.
Étalez, une couche de framboises écrasées, puis une couche de mélange au mascarpone, ajouter une couche de boudoirs imbibés, terminez par une couche de mélange au mascarpone. Réservez au frais au minimum 4 heures au réfrigérateur (l'idéal est de le préparer la veille).
Avant de démouler, détachez délicatement le tiramisu du bord du moule à l'aide d'un couteau pointu, torréfiez les amandes effilées et les répandre autour et sur les côtés du gâteau, terminez avec quelques framboises sur le dessus.
Pâtissez bien !