Un anniversaire et une tarte au flan...

Préparation

• Dans un saladier, mélanger les farines.
  Incorporer la margarine du bout des doigts, puis l'eau petit à petit et pétrir jusqu'à obtenir une boule de pâte souple.
• Abaisser la pâte et foncer un moule à tarte.
  Déposer le moule au réfrigérateur le temps de la préparation de la garniture.
• Battre les œufs avec la fécule, l'extrait de vanille et 125 ml de lait.
• Verser le lait restant dans une casserole avec le sucre et la gousse de vanille fendue en deux et porter à ébullition.
• Verser cette préparation dans la première, fouetter et remettre le tout sur feu doux quelques instants, le temps que la crème épaississe.
• Retirer la gousse de vanille et verser la préparation sur le fond de tarte.
• Enfourner 40 minutes à 180°.
  Laisser refroidir avant de servir et conserver la tarte au frais.