Verrines aux poires, au caramel et croquant aux amandes votez maintenant Dessert12 partsfacile20 min Envoyer cette recette à un ami Imprimer cette page Poser une question à l'auteur Publier votre photo de cette recette Ingrédients 12 CRÈME PÂTISSIÈRE : 500 ml (2 tasses) de lait 250 ml (1 tasse) de crème 35% 125 ml (1/2 tasse) de sucre 90 ml (6 cuillères à soupe) de farine tout usage non blanchie 2 oeufs 6 jaunes d'oeufs 10 ml (2 cuillères à thé) d'extrait de vanille POIRES CARAMÉLISÉES : 125 ml (1/2 tasse) de sucre 45 ml (3 cuillères à soupe) d'eau 8 poires pelées, coupées en deux, épépinées et coupées en dés SAUCE AU CARAMEL : 60 ml (1/4 tasse) d'eau 310 ml (1 1/4 tasse) de sucre 45 ml (3 cuillères à soupe) de sirop de maïs 250 ml (1 tasse) de crème 35%, chaude CROQUANT AUX AMANDES : 60 ml (1/4 tasse) de sucre 30 ml (2 cuillères à soupe) de sirop de maïs 15 ml (1 cuillère à soupe) d'eau 75 ml (1/3 tasse) d'amandes effilées CRÈME CHANTILLY : 625 ml (2 1/2 tasse) de crème 35% 125 ml (1/2 tasse) de sucre 10 ml (2 cuillères à thé) d'extrait de vanille 12 doigts de dame (biscuits à la cuiller) du commerce, coupés en dés
