Verrines de Tiramisu aux copeaux de chocolat

Préparation

• Séparer les jaunes et les blancs d’œufs.
  Monter les blancs en neige.
• Dans un saladier, mélanger les jaunes d’œuf et le sucre au fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  Ajouter le mascarpone et fouetter jusqu'à obtention d'une préparation lisse.
  Ajouter à la spatule les blancs en neige en remuant délicatement pour ne pas "casser" les blancs en neige.
  Réserver au frais.
• Dans une assiette creuse, déposer le café froid. Je n'aime pas l'alcool dans les desserts, mais normalement on rajoute 2 cuillères à soupe de Marsala dans le café.
• Tremper les biscuits dans le café en faisant juste un aller-retour (ne pas laisser le biscuit s'imbiber).
  Déposer les biscuits au café en couvrant le fond des verrines.
  Napper avec l'appareil au mascarpone.
• Napper avec l'appareil au mascarpone.
  A nouveau, déposer une couche de biscuits au café.
  Puis étaler sur le dessus une ultime couche de préparation.
  Saupoudrer avec le cacao et les copeaux de chocolat noir.
• Réfrigérer minimum 4 heures avant de servir.