Verrines de tiramisu léger au pain d'épices et à la ricotta

Ingrédients

• 250 g de ricotta
• 3 oeufs (blancs et jaunes séparés)
• 30 g de sucre en poudre
• 10 cl de crème légère
• 3 tranches de pain d'épices très fines coupées dans le sens de la longueur si possible
• 4 cuillères à soupe de sirop de pain d'épices (marque Monin)
• 3 poires (ou 3 pommes)