Verrines pommes épicées, caramel crémeux, crumble

Ingrédients

Compotée :

• 4 belles pommes acidulées
• 3 cuillères à soupe de sucre
• 1/2 cuillère a café d'extrait de vanille
• 1 pointe de couteau de cannelle
• 1 pointe de couteau de gingembre

Caramel :

• 4 cuillères à soupe de sucre
• 1 cuillère à soupe d'eau
• 1 pincée de sel
• un peu de lait

Crumble :

• 50 g de farine
• 50 g de sucre
• 50 g de poudre d'amandes
• 50 g de beurre ou margarine