Verrines roses au biscuits de Reims

Préparation

• Passer rapidement les fraises sous l'eau sans les équeuter. Les sécher et le couper en 2 ou 3 dans le sens verticale.
• Réserver sur un papier absorbant.
• Mettre le fromage blanc et la crème dans le bol du batteur en incorporant petit à petit les biscuits cassés en 3 ou 4 morceaux pour qu'ils soient broyés et bien mélangés. L'appareil devient rose et un peu aéré.
• Mettre 1 ½ cuillère à soupe de confiture de fraises au fond de la verrine.
• Disposer les fraises côté coupé le long des parois externes des verrines avant de remplir le centre avec le fromage.
• Terminer avec une fraise ou comme ici avec un pétale de rose confit.