Yaourt sans yaourtière au citron

Préparation

• Mettre 250 ml de lait entier + 1 cuil à soupe de crème liquide entière (facultatif) à température ambiante dans un saladier et y versez le sachet de ferments lactiques, remuez.
  
  prendre 250 ml de lait, le mettre dans une casserole, y ajouter les 3 cuillères à soupe de lait en poudre et le porter à ébullition
  
  dès qu'il bout stopper le feu, ajoutez le sucre au citron et mélangez jusqu'à dissolution totale du sucre
  
  versez ce lait chaud sur le lait aux ferments lactiques et remuez.
  
  prendre des pots en verre, y versez la préparation.
  
  prendre une cocotte, mettre assez d'eau dans le fond pour que les pots cuisent au bain marie, donc que l'eau monte jusqu'en haut des pots sans bien sur les remplir d'eau !
  
  faites chauffer l'eau, dès qu'elle commence à frémir tout doucement , pour savoir si vous avez atteint la bonne température de 40 degrés, soit vous prenez un thermomètre soit vous tremper votre petit doigts dans l'eau, vous compter jusuqu'à 10, si vous ressortez votre doigts avant 10 secondes car cela devient trop chaud pour vous c'est que l'eau est trop chaude, si vous pouvez laisser votre doigts 10 secondes c'est bon ! ( rassurez vous à ce stade là aucun risque de brûlure possible ! pensez donc je ne vous le ferez pas faire sinon !!!!!) ETEIGNEZ LE FEU SOUS LA COCOTTE
  
  hop mettez vite vos pots dans la cocotte !
  
  REFERMEZ AUSSITOT LE COUVERCLE DE FACON HERMETIQUE COMME SI VOUS FAISIEZ CUIRE QUELQUE CHOSE A LA COCOTTE
  
  laissez votre cocotte ainsi avec les yaourts dedans toute une nuit ( 9 heures) en prenant soin de ne pas bouger votre cocotte.
  
  vous pouvez la recouvrir d'une couverture afin de bien concerver la température de 40 degrés toute une nuit !
  
  le lendemain sortez vos yaourts et les mettre au frigo au moins deux heures avant de les déguster !
  
  
  
  * Le lait en poudre est un un épaississant. Il augmente vos chances de réussir un yaourt de bonne consistance
  
  
  pour ma part je n'aime pas trop les yaourts trop sucrés alors à vous ensuite d'adapter la dose de sucre !