On commence par peler et épépiner les pommes. On les coupe en petit dès puis on les place dans une poêle avec un peu de beurre et deux cuillères à soupe de sucre et on fait caraméliser.
Quand les pommes commencent à dorer, on ajoute le rhum, la vanille et le gingembre.
On laisse cuire encore un peu puis on réserve et on attend que les pommes refroidisse.
On mélange ensemble le lait et le yaourt. On ajoute le reste de sucre et on mélange bien.
Dans la fond des pots, on place une cuillère à soupe de pommes caramélisée et on verse par dessus le liquide.
On place dans la yaourtière sans les couvercles. On programme pour 10 heures.
Et on laisse le travail se faire tranquillement. Une fois le programme terminé, on attend que la yaourtière refroidisse.
On visse les couvercles sur les pots de yaourts et on place les pots au frais pour au moins 3 heures.
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