Name: Samoussas de crêpes aux pommes caramélisées
Prep time: 2 h
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: Fr
Ingredients: 250 gr de farine; 4 œufs; 500 ml de lait; 2 c. à soupe d'huile; 1 c. à café d'extrait de vanille; 1 pincée de sel; 5 pommes Golden; 2 c. à soupe de sucre; 1 gousse de vanille; beurre

Etape 1 - Samoussas de crêpes aux pommes caramélisées

Les crêpes :
Dans un bol, mélanger la farine et le sel. Former un puits, et ajouter les œufs. Mélanger, puis ajouter l'extrait de vanille et l'huile. Si le mélange est trop dur à mélanger, ne pas hésiter à ajouter un peu de lait. Puis, ajouter le lait petit à petit, en mélangeant. Une fois tout le lait utilisé, couvrir le bol et laisser reposer une heure.

Etape 2 - Samoussas de crêpes aux pommes caramélisées

Faire chauffer une crêpière, et appliquer un peu d'huile à l'aide d'un tissu en papier. Verser une louche de pâte, et laisser cuire 1 minute, puis retourner la crêpe. Laisser cuire 1 minute, et sortir du feu.
Continuer l'étape précédente jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de pâte, et voilà, vos crêpes sont prêtes.

Etape 3 - Samoussas de crêpes aux pommes caramélisées

Les pommes :
Pelez les pommes et coupez-les en morceaux pas trop gros.

Etape 4 - Samoussas de crêpes aux pommes caramélisées

Faites les revenir dans du beurre, en ajoutant le sucre et les graines de la gousse de vanille. Faites revenir jusqu'à ce que les pommes commencent à devenir de la compote. Laissez refroidir.

Etape 5 - Samoussas de crêpes aux pommes caramélisées

Coupez les crêpes en 2. Prenez une moitié de crêpe, et pliez la en 2, en relevant le bord arrondi vers la coupure.

Etape 6 - Samoussas de crêpes aux pommes caramélisées

Disposez un peu de pommes à l'extrémité de la bande de crêpe.

Etape 7 - Samoussas de crêpes aux pommes caramélisées

Pliez en triangle afin de former un samoussa (regarder la vidéo pour plus de détails). Faites couler un peu de caramel dessus pour plus de gourmandise.