Brioche au foie gras

Name: Brioche au foie gras
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: de la brioche maison; 12 médaillons de fois gras de 25 g chacun environ; 5 gros champignons de paris; 300g de marron pré-cuits; 3 cuillère à soupe de crème fraîche légère.; salade de pousses d'épinards et confit de figue

Entrée

6 parts

15 min

25 min

facile

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Ingrédients

de la brioche maison
12 médaillons de fois gras de 25 g chacun environ
5 gros champignons de paris
300g de marron pré-cuits
3 cuillère à soupe de crème fraîche légère.
salade de pousses d'épinards et confit de figue

Préparation

Sortir la pâte à brioche de la map et former 6 boules de pâte .
Dans une casserole porter à ébullition de l'eau et faire cuire les marrons pendant 5 minutes.
Pendant ce temps faire revenir les champignons émincées avec la crème fraîche puis ajouter les marrons écrasés.
Dans des moules à muffins étaler un morceau de pâte en prenant bien soin de laisser de la pâte sur les côtés du moule afin de pourvoir refermer la brioche.
Au fond du moule à muffin ajouter un morceau de foie gras, puis le mélange champignons et marrons puis encore un morceau de foie gras.
Refermer la brioche.
Laisser reposer 40 minutes dans un endroit tiède et sec.
Faire cuire 20 à 25 minutes à 170°.

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