Cake au bacon, noix et pruneaux de Christophe Felder

Préparation

• Préchauffez le four à 180°, thermostat 6.
• Taillez le bacon en lanières. Hachez grossièrement, au couteau, les pruneaux et les noix. Mélangez le tout et réservez.
• Faites fondre le beurre sur feu doux. Faites tiédir le lait.
• Mélangez au fouet les oeufs, la farine, la levure, le sel et le poivre. Ajoutez progressivement le beurre, l'huile et le lait tiédi.
• Lorsque la pâte est homogène, ajoutez le gruyère râpé et mélangez. Enfin ajoutez le mélange bacon-pruneaux-noix en le répartissant bien dans la pâte.
• Versez celle-ci dans un moule à cake en silicone et faites cuire 45 minutes à 180° .
• Laissez tiédir quelques minutes, puis démoulez et laissez refroidir sur une grille.