Carottes glacées à l'érable et estragon

Ingrédients

• 2 1/2 tasses ou 625 ml de carottes pelées et coupées en rondelles
• Eau à égalité
• 1 pincée de sel
• 3 c. à soupe ou 45 ml de beurre
• 2 c. à soupe ou 30 ml de sirop d'érable
• 1 pincée d'estragon séché du jardin
• Sel et poivre blanc