Carpaccio de tomates & vinaigre de mangue

Name: Carpaccio de tomates & vinaigre de mangue
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 tomate ananas; 1 tomate Marmande (ou autre tomate rouge); 1 échalote; 1 oignon rouge (petit); 1 piment rouge; Vinaigrette à la pulpe de mangue & vanille; Sel; Poivre (du moulin)

Un carpaccio (à la mandoline) de tomates ananas et Marmande accompagné d »oignon rouge, échalote et de vinaigre à la pulpe de mangue de chez La case à vanille ! J’ai présenté ma carpaccio dans la très jolie vaisselle réalisée par mon amie Maya Talavera céramiste dans mon Gers tant aimé! Elle réalise de sublimes bijoux et décoration pour la maison en grès, argile, émail & porcelaine ! Je suis fan de ses bagues!

Entrée

2 parts

10 min

moyen

501 Kcal

(4.7/5 - 10 votes)
2
182

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Ingrédients

1 tomate ananas
1 tomate Marmande (ou autre tomate rouge)
1 échalote
1 oignon rouge (petit)
1 piment rouge
Vinaigrette à la pulpe de mangue & vanille
Sel
Poivre (du moulin)

Coût estimé: 4.78€ (2.39€/part)

Préparation

À l'aide d'une mandoline, taillez les tomates en fines lamelles et réservez.
Taillez également le piment, l'échalote et l'oignon rouge en très fines lamelles.
Dans un bol, répartir les lamelles de tomates ananas sur les bords du bol pliées en deux, puis faites de même pour les lamelles de tomates rouges, répartir quelques tranches de piment, d'échalotes et d'oignon puis pulvérisez un peu de vinaigrette mangue et vanille pour une tite touche sucrée !

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 501Kcal

Glucides: 103.5g
Lipides: 2g
Gras sat.: 0.2g
Protéines: 4.9g
Fibres: 14.8g
Sucre: 89.1g
ProPoints: 13
SmartPoints: 26

Information nutritionnelle pour 1 portion (922g)

Sans gluten

Végan

Végétarien

Sans lactose

Sans sucre ajouté

Sans oeuf

Sans fruit à coque

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Photos

Carpaccio de tomates & vinaigre de mangue

Carpaccio de tomates & vinaigre de mangue - photo 2

Carpaccio de tomates & vinaigre de mangue - photo 3

Carpaccio de tomates & vinaigre de mangue - photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

Meursault Bourgogne, Blanc

Champagne Blanc Champagne, Blanc

Graves blanc Bordeaux, Blanc

Questions:

Bonjour, Pouvez-vous me communiquer la recette du vinaigre à la mangue..( merci,ça m'interpelle..) Bonne journée D.T

Réponse:

Bonjour, Ca se trouve dans le commerce, vinaigre à la pulpe de mangue, sinon le mien je l'ai trouvais chez "la case à vanille" c'est du vinaigre à la pulpe de mangue et à la vanille, c'est très original et parfait pour la salade de tomate ! Bonne journée Audrey www.cookingnco.com