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Espuma de foie gras sur confit de figues

Name: Espuma de foie gras sur confit de figues
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 25 cl de crème liquide entière; 15 cl de lait; 250 g de foie gras cuit

Entrée

2 parts

10 min

5 min

facile

1064 Kcal

Espuma de foie gras sur confit de figues

(4/5 - 3 votes)
7

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Ingrédients

25 cl de crème liquide entière
15 cl de lait
250 g de foie gras cuit

Coût estimé: 13.89€ (6.94€/part)

Préparation

Mixer le foie gras.
Ajouter le lait, la crème.
Éventuellement chauffer et filtrer.
Mettre dans un siphon.
Ajouter une cartouche de gaz.
Secouer et laisser au frigo en position allongée.
Pour le montage:
Placer au fond des verrines, 1 à 2 cuillères à café de confit de figues (c'est du acheté) et dessus la mousse de foie gras.
Servir aussitôt.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 1063Kcal

Glucides: 7.9g
Lipides: 107.1g
Gras sat.: 55.9g
Protéines: 16.5g
Fibres: 0g
Sucre: 6.7g
ProPoints: 30
SmartPoints: 47

Information nutritionnelle pour 1 portion (325g)

Sans gluten

Sans sucre ajouté

Sans oeuf

Sans fruit à coque

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Questions:

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