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Recette d'espumas
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Espuma de fois gras
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Espuma de foie gras sur confit de figues
Espuma de foie gras sur confit de figues
Ingrédients
2
Coût estimé: 13.89Euros€ (6.94€/part)
Préparation
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Mixer le foie gras.
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Ajouter le lait, la crème.
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Éventuellement chauffer et filtrer.
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Mettre dans un siphon.
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Ajouter une cartouche de gaz.
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Secouer et laisser au frigo en position allongée.
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Pour le montage:
Placer au fond des verrines, 1 à 2 cuillères à café de confit de figues (c'est du acheté) et dessus la mousse de foie gras.
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Servir aussitôt.
Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition:
Calories: 1063Kcal
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Glucides: 7.9g
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Lipides: 107.1g
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Gras sat.: 55.9g
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Protéines: 16.5g
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Fibres: 0g
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Sucre: 6.7g
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ProPoints: 30
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SmartPoints:
47
Information nutritionnelle pour 1 portion (325g)
Sans gluten
Sans sucre ajouté
Sans oeuf
Sans fruit à coque
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