Petits choux au foie gras et confit d'oignon

Ingrédients

La pâte à choux :

• 80 gr de farine
• 50 gr de beurre
• 13 cl d'eau
• 2 œufs
• 1 œuf pour dorer
• 1 c. à café de sel
• 300 gr de foie gras
• 100 gr confit d'oignon

Matériel

• Poche à douille (facultatif)

Préparation

• Dans une casserole, mettre l'eau à chauffer avec le beurre et le sel.
  Quand le beurre a fondu, ajouter la farine d'un coup, et mélanger jusqu'à ce que la pâte obtenue se détache des bords de la casserole.
• Sortir du feu, et ajouter les œufs un après l'autre en mélangeant à chaque fois. Mélanger énergiquement, car l’élasticité de la pâte se forme à cette étape.
  
• A l'aide d'une poche à douille, former les choux à la taille souhaitée. Battre l’œuf et dorer les choux à l'aide d'un pinceau, en arrondissant bien leur forme.
• Cuire 25 minutes à 180°C. Attention, à la fin de la cuisson, ne pas les sortir du four directement, ils risqueraient de dégonfler. Laisser la porte du four entrouverte pendant 10 minutes avant de les sortir.
  
• Couper le haut du chou, et y mettre un peu de confit d'oignon. Ajouter un morceau de foie gras et ajouter un petit peu de confit d'oignon.
• Refermer vos choux. Et voilà, vos petits choux au foie gras sont prêts !
  

Questions

Photos des membres

Commentaires

R

romy6

28/12/2019

Déjà fait, c est trop bon...

J'ai cuisiné cette recette

Manu

27/12/2019

Sharone on s'en fout de quand vous allez faire la recette ! Dite plutôt comment vous l'avez aimée, améliorée ou pas aimée !!! Moi j'ai déjà fait et c'est une idée sympa et facile a faire.

J'ai cuisiné cette recette

Tepes

25/12/2021

Un vrai régal ! Recettes réalisées 2 fois

michel_a2019_1_2_3

19/12/2021

Tout à fait d'accord avec Manu sur ce point !
C'est un commentaire sur la recette que l'on veut , pas un planning des recettes de chacun !
Pffff !

anonymous

27/12/2019

Que ça va être bon merci Ptitchef

S

Sharone

28/12/2017

Je vais le faire dans l année