Flan de st jacques

Préparation

• Mixez au robot pas trop fin les noix de st jacques, la crème fraiche et les oeufs.
• Beurrez largement le moule à savarin ou autre si il n'est pas en silicone.
• Versez la préparation dans le moule.
• Mettre du papier sulfurisé dans le fond du moule savarin, saupoudrez de quelques filaments de safran et versez la préparation.
• Faites cuire au bain marie th 5 /6 pendant 45 minutes, surveillez la cuisson du bain marie, ajoutez de l'eau dés que celle ci s'évapore.
• Laissez refroidir.
• Démoulez et servez avec une mayonnaise.
  Mettre des noix de st jacques congelées et sans corail.