Gratin de dinde aux patates douces

Entrée

4 parts

facile

40 min

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Une recette très simple, très rapide (d'autant plus si vous utilisez un reste de dinde déjà cuite), parfait pour un soir. Le petit gastronome a beaucoup apprécié quand à lui.

Ingrédients

• 2 escalopes de dinde (soit environ 350 g)
• 1 oignon
• 3 belles patates douces
• 1 cuillère à café de cannelle
• 1 pincée de noix de muscade en poudre
• 1 cuillère à soupe d'estragon ciselé
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche ou 1 cs de purée d'amandes blanches
• 30 g de beurre
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• sel et poivre du moulin

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Préparation

• Lavez les patates douces sans les éplucher, mettez-les à cuire à l'étouffée, la pointe d'un couteau doit s'enfoncer très facilement quand elles sont cuites.
• Coupez la dinde en petits dés, si elle est déjà cuite, passez à l'étape suivante, sinon faites-la revenir dans une cs d'huile d'olive quelques minutes jusqu'à ce qu'elle soit cuite, réservez.
• Epluchez l'oignon, faites-le revenir 5 minutes dans l'huile d'olive, ajoutez la dinde cuite, l'estragon, la muscade, salez et poivrez. Versez ce mélange au fond d'un plat à gratin.
• Préchauffez le four à 210°C (th7). Pelez les patates douces, placez-les dans un grand saladier. Réduisez-les en purée avec un presse-purée, ajoutez le beurre. Ajoutez le sel, le poivre, la cannelle et la crème. Mélangez bien et versez sur le mélange dinde-oignons.
• Saupoudrez de noisettes de beurre, faites cuire 20 minutes au four.

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