Découper avec un emporte pièce 16 carrés dans la pâte feuilletée.
Au centre de 8 carrés placer un morceau de fromage de chèvre frais, placer un second carré de pâte feuilletée par dessus, faire adhérer le bords en appuyant un peu, dorer avec un jaune d'oeuf.
Placer au four à 180 à 200° une bonne vingtaine de minutes, jusqu'à ce que les feuilletés soient bien dorés.
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