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MOUSSE DE TRUITE ET ASPERGES - SAUCE YAOURT/CITRON

Name: Mousse de truite et asperges - sauce yaourt/citron
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 3
Cuisine: Fr
Ingredients: Une belle truite de 350 g environ; Une dizaines d'asperges cuites; 10 cl de crème fraîche liquide; 1 oeuf + Un blanc; 1 cuillère à café de fond de volaille ou fumet déshydraté; Une échalote émincée; Une cuillère à soupe de champignons noirs déshydratés; Une belle pincée de ciboulettes et cerfeuil; 3 tomates cerise; Sel, poivre, un peu de muscade râpée; Un peu de beurre pour les ramequins

Entrée

3 parts

20 min

facile

(2/5 - 1 vote)
5

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