Oeuf poché en gelée

Name: Oeuf poché en gelée
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 sachet de gelée; 4 ufs; 5 cl de vinaigre blanc; Miettes de crabes; Une dizaine de feuilles d'estragon

Entrée

4 parts

10 min

facile

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Ingrédients

1 sachet de gelée
4 ufs
5 cl de vinaigre blanc
Miettes de crabes
Une dizaine de feuilles d'estragon

Préparation

Préparez la gelée en suivant les instructions sur le paquet.

Remplissez une casserole d'eau, versez le vinaigre blanc et faites chauffer.

Cassez chaque uf dans une tasse.

Lorsque l'eau commence à bouillir, faites glissez les ufs dans la casserole.

Laissez cuire 3 minutes puis retirez-les à l'aide d'une écumoire.

Plongez-les dans un récipient d'eau très froide pour stopper la cuisson

Prenez 4 ramequins

Mettez d'abord des miettes de crabe et de l'estragon ciselé.

Recouvrez de gelée.

Posez un uf poché, recouvrez de gelée jusqu'au bord et réservez trois heures au frais.

Démoulez avant de servir et décorez à votre convenance (ici avec des ufs de caille).