Palmiers feuilletés à la moutarde à l'ancienne

Préparation

• Mixer la moutarde et le mascarpone.
  Etaler la pâte feuilletée en rectangle (pas trop fine).
  Sur la pâte, étaler la préparation à la moutardepuis rouler la pâte à la main en partant de l'un des côtés jusqu'au milieu. Faire de même avec l'autre côté.
  Filmer la pâte et la laisser reposer 2 h au congélateur.
  Préchauffer le four à 210° (th.7) puis découper la pâte en tranches de 0,3 à 0,4 cm.
  Déposer les palmiers sur une feuille en silicone ou une feuille de papier sulfurisé, ne pas trop serrer car ils vont s'étendre à la cuisson.
  Faire cuire 10 à 12 mn (ils doivent être légèrement dorés).
  
  Vous pouvez également les congeler pour toujours en avoir sous la main.