Ces sauces et condiments à toujours avoir dans son frigo

La sauce soja

IIndispensable dans la cuisine asiatique, la sauce soja est riche en umami, cette fameuse saveur salée qui rehausse les plats. Que ce soit pour mariner, assaisonner des légumes sautés ou arroser un bol de riz, elle est toujours prête à intensifier les saveurs. Optez pour de la sauce soja légère pour les sauces plus légères et pour la version plus foncée si vous aimez les goûts plus corsés!

La moutarde

Classique, mais toujours utile, la moutarde est parfaite pour relever une vinaigrette, mariner de la viande, ou accompagner des viandes grillées. Sa texture crémeuse et sa puissance en font un incontournable. En plus, c’est une base idéale pour créer d'autres sauces comme la moutarde au miel.

Le ketchup

Si vous pensez que le ketchup est réservé aux frites, détrompez-vous! Ce condiment polyvalent peut aussi servir de base pour des sauces barbecue, accompagner des burgers faits maison, bref, un indispensable!

La mayonnaise

Que serait un sandwich ou une salade de pommes de terre sans une bonne mayonnaise? Ce condiment crémeux, classique, se prête à des ajouts comme de l'ail, du citron ou des herbes fraîches pour encore plus de saveur. Pour une version plus légère, pensez à la mayonnaise maison faite avec de l’huile d’olive, ou avec des œufs durs (retrouvez la recette juste ici).

Le pesto

Le pesto, traditionnellement à base de basilic, de pignons de pin et de parmesan, est une sauce polyvalente. Il peut être étalé sur du pain, mélangé à des pâtes ou servi en accompagnement de légumes grillés. Vous pouvez aussi varier avec des pestos de pistache, à la courgette, et même en utilisant du persil! :-)

Les sauces piquantes

Pour ceux qui aiment pimenter leurs plats, les sauces piquantes sont des incontournables, ces condiments apportent du caractère et un coup de chaleur bienvenu à n’importe quel repas!

• Sriracha: Star des tables de street food thaïlandaise, cette sauce à base de piments fermentés est douce et sucrée avec un piquant qui monte doucement mais sûrement. Parfaite pour agrémenter un bol de nouilles, des œufs ou même une pizza, elle est devenue un incontournable mondial.
• Harissa: Originaire du Maghreb, la harissa est une pâte de piments rouges mêlée à des épices comme le cumin et le carvi. Elle est riche et parfumée, idéale pour accompagner des couscous, mariner des viandes ou même relever une simple sauce tomate.
• Tabasco: Classique parmi les classiques, cette sauce américaine à base de piments rouges vieillis en fûts de chêne apporte un piquant acide, parfait pour les cocktails (comme le Bloody Mary), les huîtres, ou encore pour donner du peps à vos soupes et plats mijotés.

La sauce barbecue

Riche, légèrement sucrée et fumée, la sauce barbecue est parfaite pour les grillades. Elle s'utilise aussi bien en marinade pour des ribs, en sauce pour des burgers ou même pour tremper des nuggets!

La sauce tahini

Le tahini, une pâte de sésame, est très utilisé dans la cuisine méditerranéenne et du Moyen-Orient. C'est un ingrédient essentiel du houmous et peut aussi être transformé en sauce crémeuse pour des légumes ou des salades. Son goût légèrement noisetté apporte une touche gourmande à n’importe quel plat.