Panna cotta d'avocat et son coulis de tomate

Ingrédients

• 1 avocat,
• 200 ml de crème liquide,
• 50 grammes de sucre en poudre,
• 1 sachet de sucre vanillé,
• 2 feuilles de gélatine,
• 400 grammes de tomates,
• 3 cuillères à soupe de sucre roux,
• 1 cuillère à café de cannelle,
• 1 cuillère à soupe de jus de citron.