Pâté de foie aux champignons

Name: Pâté de foie aux champignons
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 8
Cuisine: Fr
Ingredients: 500 g de foie de porc; 125 g de lard; 1 crépine de porc; 125 g de champignons de paris; 125 g de mie de pain; 2 oeufs; 1 cube de bouillon de volaille; 1/2 c. à café de quatre-épices; sel; poivre

Entrée

8 parts

facile

1 h 55 m

393 Kcal

Hum un vrai régal , mais aussi un peu de temps et oui pour 12 personnes environ .

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Préparation

Préparation25 min

Cuisson1 h 30 m

Nettoyer les champignons.
Rincer la crépine.
Couper lard et foie en petits cubes.
Faire chauffer 1/2 litre d'eau. A l'ébullition , ajouter le cube de bouillon émietté et faire bouillir 1 mn pour le dissoudre. Laisser tiédir.
Faire tremper la mie de pain dans ce bouillon. La presser entre les mains.
Mixer en purée lard, foie, champignons, mie de pain, œufs, quatre-épices, sel et poivre.
Tapisser la terrine de la crépine. Tasser la farce à l'intérieur ; laisser 2 cm de vide. Replier la crépine.
Cuire à four chaud 180° (th. 6) 1 h 30.
Laisser refroidir et mettre au frais 24 h avant de consommer.
Et bon appétit

Nutrition

pour 1 portion / pour 100 g

Calories: 393Kcal

Glucides: 7.5g
Lipides: 28.8g
Gras sat.: 8.7g
Protéines: 25.3g
Fibres: 1.5g
Sucre: 1.2g
ProPoints: 11
SmartPoints: 12

Information nutritionnelle pour 1 portion (136g)

Sans sucre ajouté

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Ingrédients