Rotolo di pasta

Name: Rotolo di pasta
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 350 g de pâte à pâtes fraiches; 2 boites de feuilles de sauge fraiche; 1 morceau de jambon cuit de 5 cm de long sur 1 cm de haut; 1 morceau de jambon fumé de même taille; 200 à 250 g de beurre; une gousse d’ail

Entrée

6 parts

15 min

35 min

facile

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6

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Ingrédients

350 g de pâte à pâtes fraiches
2 boites de feuilles de sauge fraiche
1 morceau de jambon cuit de 5 cm de long sur 1 cm de haut
1 morceau de jambon fumé de même taille
200 à 250 g de beurre
une gousse d’ail

Préparation

Préparez la pâte à pâte, puis étalez la pour former un rectangle de pâte, de l’épaisseur d’un carton à bière ou un peu plus fin. Etalez votre pâte sur un tissu que vous pourrez plonger dans une casserole.
Préparez la farce en mixant la sauge et les jambons avec la gousse d’ail et la moitié du beurre.
Rajoutez le reste du beurre, petit à petit, pour former une belle pommade, bien lisse.
Etalez la pommade sur le rectangle de pâte et roulez la pâte à l’aide du tissu. Nouez en les bouts et, pourquoi pas, au milieu, afin de bien serrer le rouleau.
Plongez votre rouleau dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Arrangez vous pour que votre boudin reste immergé. Laissez cuire à gros bouillons pendant 30 à 35 minutes.

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Questions:

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