Rotolo di pasta

Entrée

6 parts

facile

50 min

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Ingrédients

• 350 g de pâte à pâtes fraiches
• 2 boites de feuilles de sauge fraiche
• 1 morceau de jambon cuit de 5 cm de long sur 1 cm de haut
• 1 morceau de jambon fumé de même taille
• 200 à 250 g de beurre
• une gousse d’ail

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Préparation

• Préparez la pâte à pâte, puis étalez la pour former un rectangle de pâte, de l’épaisseur d’un carton à bière ou un peu plus fin. Etalez votre pâte sur un tissu que vous pourrez plonger dans une casserole.
• Préparez la farce en mixant la sauge et les jambons avec la gousse d’ail et la moitié du beurre.
• Rajoutez le reste du beurre, petit à petit, pour former une belle pommade, bien lisse.
• Etalez la pommade sur le rectangle de pâte et roulez la pâte à l’aide du tissu. Nouez en les bouts et, pourquoi pas, au milieu, afin de bien serrer le rouleau.
  
• Plongez votre rouleau dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Arrangez vous pour que votre boudin reste immergé. Laissez cuire à gros bouillons pendant 30 à 35 minutes.

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