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Salade de patate douce et carotte aux deux fruits, sauce cajou-curry, sans blé, sans lait

Craquante, légère, parfaite...

Entrée
2 parts
20 min
3 min
facile
  • Salade de patate douce et carotte aux deux fruits, sauce cajou-curry, sans blé, sans lait
  • Salade de patate douce et carotte aux deux fruits, sauce cajou-curry, sans blé, sans lait - photo 2
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Ingrédients

2

Pour la salade :

Pour la sauce :

Pour la déco :

Préparation

  • Éplucher la patate douce, la carotte et le kiwi. A l'aide d'un rasoir à légumes, couper la patate douce et la carotte en longs rubans. Couper le kiwi en dés.
  • Disposer les rubans de patate douce et de carotte, les dés de kiwi et les raisins secs sur deux assiettes.
  • Mixer finement les 40 g de noix de cajou. Assaisonner avec le jus de citron, le curry, le sel et le poivre. Ajouter un peu d'eau en continuant à mixer jusqu'à obtention d'une sauce ni trop épaisse ni trop liquide. Rectifier l'assaisonnement.
  • Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile avec le curry. Ajouter les noix de cajou. Les faire dorer légèrement.
  • Assaisonner la salade avec la sauce cajou. Décorer avec les noix de cajou au curry.
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Salade de lentilles et patates douces


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Salade de patate douce et carotte aux deux fruits, sauce cajou-curry, sans blé, sans lait
Salade de patate douce et carotte aux deux fruits, sauce cajou-curry, sans blé, sans lait - photo 2

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