Saumon fumé, verrine tomate/poivron, et bricks de chèvre chaud

Name: Saumon fumé, verrine tomate/poivron, et bricks de chèvre chaud
Prep time: 15 min
Cook time: 8 min
Total time: 23 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 4 tranches de saumon fumé; 2 feuilles de brick; 4 tranches de fromage de chèvre en bûchette; 3 cuillères à soupe d'huile de noix; 1 tomate; 1 cuillère à soupe de poivron rouge; 2 cuillères à café de crème fraîche épaisse; sel et poivre, basilic et mâche pour le décor

Une assiette très agréable, un cocktail de saveurs, très tendance et très à la mode!

Entrée

2 parts

15 min

8 min

facile

Saumon fumé, verrine tomate/poivron, et bricks de chèvre chaud

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Ingrédients

4 tranches de saumon fumé
2 feuilles de brick
4 tranches de fromage de chèvre en bûchette
3 cuillères à soupe d'huile de noix
1 tomate
1 cuillère à soupe de poivron rouge
2 cuillères à café de crème fraîche épaisse
sel et poivre, basilic et mâche pour le décor

Préparation

Préparer les verrines :
Dans un mixer, passez une tomate épépinée, et 3 ou 4 lanières de poivrons rouge, avec la crème fraîche et le basilic.
Salez et poivrez, versez dans deux petites verrines.
Ajoutez la mâche pour décorer, et mettre au frais.
Préparer les bricks de chèvre :
Couper chaque feuille en deux. Rabattez le côté arrondi sur le côté plat. On obtient quasiment un rectangle long.
A une extrémité déposer 1 tranchette de chèvre coupée en petits morceaux. Saisissez un coin du rectangle et ramenez le sur le côté opposé, de sorte à former un petit triangle qui emprisonne le fromage.
Continuez cette technique, en "roulant" le triangle sur lui même le long du rectangle.
Badigeonnez généreusement les triangles d'huile de noix et enfournez à 200 °C pendant 8 minutes. surveillez la cuisson, ils doivent être juste dorés.
Dressez 2 tranches de saumon fumé sur chaque assiette, avec 2 chaussons et la verrine.