Tapenade aux olives noires

Name: Tapenade aux olives noires
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 150g d’olives noires de Nice (dénoyautées); 1 filet d’anchois au sel; ½ gousse d’ail; 5 feuilles de basilic; 1 cuillère à soupe de câpres; 5cl d’huile d’olive

Véritable recette de tapenade du sud!

Entrée

4 parts

10 min

facile

164 Kcal

(4.1/5 - 15 votes)
5
1169

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Ingrédients

150g d’olives noires de Nice (dénoyautées)
1 filet d’anchois au sel
½ gousse d’ail
5 feuilles de basilic
1 cuillère à soupe de câpres
5cl d’huile d’olive

Coût estimé: 2.28€ (0.57€/part)

Préparation

Pelez la gousse d’ail et retirez le germe s’il y en a un.

Rincez bien le filet d’anchois sous l’eau et éliminez les arrêtes.

Coupez grossièrement les feuilles de basilic.
Dans le bol d’un mixeur, rassemblez les olives, l’ail, le basilic, l’anchois et les câpres.

Mixez le tout en y versant petit à petit l’huile d’olive jusqu’à ce que le mélange forme une pâte homogène mais encore un peu grumeleuse.
Réservez la tapenade au frais jusqu’au moment de servir.

Servez-là avec des petits toast de pain complet grillés coupé très finement.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 164Kcal

Glucides: 0.9g
Lipides: 16.7g
Gras sat.: 2.4g
Protéines: 1.6g
Fibres: 2.1g
Sucre: 0.1g
ProPoints: 5
SmartPoints: 5

Information nutritionnelle pour 1 portion (60g)

Sans gluten

Sans lactose

Sans sucre ajouté

Sans oeuf

Sans fruit à coque

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Tapenade rapide aux olives noires

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Photos

Accord vin : Que boire avec ?

Languedoc rouge Languedoc-Roussillon, Rouge

Pommard Bourgogne, Rouge

Côtes de Provence blanc Provence, Blanc

Questions:

Bonjour, pourquoi précisez-vous tapenade aux olives noires? Il me semblait que c'est l'ingrédient de base de la tapenade!

Réponse:

Il existe plusieurs type de tapenade: olive verte, tomates séchées etc...

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Commentaires des membres:

babare, 22/02/2019

Non pas de basilique , amis, enfin il faut admettre que certains aiment cette plante estivale ; en revanche du thym frais et une petite branche de romarin et ++++une bonne ambiance d'apéro , avec un apéritif à l'eau "pastis " ou un bon vin d'orange (bigaradier ) maison bien frais et ..............les Cigales sous la treille dzidzidzi....................aussi badigeonnez en fin de cuisson , sur des sarments , , des côtelette d' agneau de Sisteron babare

J'ai cuisiné cette recette (2) (6) Signaler

madolavande, 18/07/2016

Sans basilic ..........................

J'ai cuisiné cette recette (3) (3) Signaler

Allylou, 03/01/2023

Je ne comprends pas pourquoi cette recette est proposée dans le menu végétarien ?! depuis quand les anchois ne sont pas des animaux ?

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lecircee, 14/07/2018

Restons provençaux;pas de basilic dans la tapenade,verte ou noire

(5) (2) Signaler

marese, 07/10/2014

Super bon, justement avec le basilic !!