Tartare de tomates et de courgettes au caviar d'aubergine

Name: Tartare de tomates et de courgettes au caviar d'aubergine
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 300 g de haricots mi secs; 1 feuille de laurier; 1 petit oignon; 1 gousse d'ail; 1 tomate; 1 petite courgette; 4 cuillères à soupe de caviar d'aubergines; 12 langoustines; 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; Sel; poivre

Entrée

4 parts

facile

1 h 30 m

410 Kcal

Ce tartare peut bien sûr, se manger seul pour une entrée légèrissime. Le contraste des langoustines chaudes et des haricots tièdes accompagnent très bien le tartare cru et le caviar d'aubergines qui eux, sont bien froids. Divin!

Ingrédients