Tartelettes aux rillettes de thon

Préparation

• Mettre dans un saladier l'eau bouillante, le vin blanc, l'huile et le sel et bien remuer.
• Ajoutez la farine pour obtenir une pâte souple qui s'étale facilement.
• Laissez reposer la pâte au frais pendant une heure.
• Etalez finement la pâte et découpez des ronds d'une taille légèrement supérieure à celle de vos moules.
• Disposez les ronds de pâte dans les moules et les piquer à la fourchette.
• Enfournez à four préchauffé à 180° pour environ 10 minutes, les tartellettes sont prêtes quand elles sont légèrement dorées.
• Les rillettes de thon :
  Il suffit d'égoutter le thon et de l'émietter avant de le mélanger avec la crème fraîche et d'assaisonner avec sel, poivre, jus de citron et estragon. Pour une version plus light, vous pouvez mettre du fromage blanc à la place de la crème fraîche.