Terrine au vieux Comté

Name: Terrine au vieux comté
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: tranches de poitrine fumée; 125 cl de crème fraîche; 3 jaunes d'oeufs; 3 gros fonds d'artichaut; 250 g de vieux Comté

Entrée

6 parts

10 min

1 heure

facile

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Ingrédients

tranches de poitrine fumée
125 cl de crème fraîche
3 jaunes d'oeufs
3 gros fonds d'artichaut
250 g de vieux Comté

Préparation

Chemiser le moule de tranches de poitrine fumée.
Mélanger 125 cl de crème fraîche à 3 jaunes d'oeufs. Couper en petits cubes 3 gros fonds d'artichaut, 250 g de vieux Comté.
Sur le fond de la terrine, déposer 1/3 du fromage. Par dessus, verser une louche de crème, puis la 1/2 des artichauts, parsemer de pignons. Renouveler l'opération jusqu'à ce qu'il y ait 3 couches de fromage et 2 d'artichaut.
Refermer la terrine en rabattant les tranches de poitrine.
Cuire 1 heure au bain-Marie à 160°c.
Laisser refroidir avant de démouler.

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