Brioches suisses à la crème pâtissière et pépites de chocolat

Ingrédients

Pâte à brioche :

• 3 oeufs
• 2 cuillères à soupe de lait
• 1 cuillère à soupe de sel
• 350 g de farine
• 1 sachet de levure
• 40 g de sucre
• 165 g de beurre à température ambiante

Crème pâtissière:

• 25 cl de lait
• 1 cuillère à café de beurre
• 2 sachets de sucre vanillé
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 2 jaunes d’oeufs
• 20 g de maïzena
• 1 cuillère à soupe rase de farine

Garniture, dorure et sirop :

• 120 g de pépites de chocolat
• 25 g de sucre
• 25 g d'eau
• 1 jaune d’oeuf
• 1 cuillère à soupe de lait