Pâte à brioche : Mettre les ingrédients dans l'ordre dans la MAP et mettre le programme Pâte. Elle doit ressortir lisse, élastique et non collante. Former un rectangle, l'emballer dans du film alimentaire et mettre au frigo 1 heure. Elle peut aussi se préparer à la main ou au robot, il faudra mettre un peu moins de farine.
Crème pâtissière: Mettre à chauffer le lait et le beurre. Puis ajouter le sucre vanillé. Dans un saladier, battre les jaunes et le sucre. Puis ajouter la maïzena et la farine en fouettant. Verser le lait sur ce mélange puis remettre sur feu moyen et mélanger jusqu'à épaississement. Laisser refroidir au frigo, recouvert d'un film alimentaire.
Garniture, dorure et sirop : Sortir la pâte du frigo, l'étaler sur une épaisseur de 4 mm en rectangle. Fouetter la crème pâtissière et l'étaler sur la moitié de la pâte. Parsemer de pépites de chocolat puis refermer la pâte et aplatir au rouleau.
Découper des rectangles de 3-4 cm de large. Placer sur une plaque recouverte de papier cuisson et recouvrir d'un film alimentaire. Laisser pousser 1 heure 30.
Dorer les brioches avec le jaune d’œuf mélangé au lait. Enfourner 10 minutes environ à 180°C.
Réaliser le sirop pendant la pousse : mélanger le sucre et l'eau dans une casserole et porter à ébullition. Laisser refroidir. Appliquer sur le brioches à la sortie du four.
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Commentaires des membres:
Trop bonne les enfants ont adore