Brioches suisses à la framboise

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8 parts

facile

40 min

340 Kcal

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Ingrédients

Pour 16 brioches suisses :

• 450 g de farine T65
• 150 g de farine de petit épeautre
• 90 g de fromage blanc
• 2 oeufs
• 60 g de sucre complet
• 200 ml de lait écrémé
• 1 sachet de levure de boulanger
• 1 cuillère à café de sel
• confiture de framboises
• framboises surgelées

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Brioches suisses

Préparation

• Dans la MAP, placer dans l'ordre : le lait, les œufs, le fromage blanc et le sel. Puis par dessus les farines et enfin la levure.
  Lancer le programme pâte qui dure environ 1 heure 30.
• Au bout de ce temps, la pâte à bien levée. La récupérer, dégazer et couper en deux.
  Étaler la première partie en un grand rectangle, sur une plaque de cuisson légèrement farinée.
  Sur une moitié, napper de confiture de framboises et parsemer dessus quelques framboises.
  Replier et couper 8 tronçons.
• Procéder de même pour la deuxième partie de la pâte.
  Laisser lever 1 heure à nouveau.
• Préchauffer le four à 180°.
• Pendant ce temps, dorer chaque brioche avec un peu de lait dans lequel vous placez une bonne cuillère à café de sucre glace.
  Puis à placer au four pour 15 minutes environ.
• Pour les conserver, les placer dans une poche au fond du frigo ou les congeler et les remettre au four quelques minutes avant de les manger tous les matins.

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