Chaussons aux pommes et à la crème noisette pour l'épiphanie

Ingrédients

Crème de noisettes :

• 50 gr de sucre
• 20 gr de beurre mou
• 1 œuf
• 40 gr de poudre de noisette
• 1 pâte feuilletée
• 2 pommes
• 1 noisette de beurre
• 1 c. à soupe de sucre roux

Dorure :

• 1 œuf battu
• 1 c. à soupe de sucre roux

Matériel

• 1 bol / emporte pièce diamètre 12 cm
• 1 couteau
• 1 rouleau à pâtisserie
• 1 fouet
• 1 pinceau

Préparation

• Préparer la crème de noisette :
  Mélanger le sucre et la poudre de noisette. Ajouter le beurre mou et l'œuf et bien mélanger. Réserver.
• Préparer les pommes :
  Laver, peler et couper les pommes en petits morceaux. Faire fondre du beurre dans une poêle chaude et y ajouter les morceaux de pomme.
  
• Ajouter le sucre roux et faire revenir les pommes pendant 5 minutes environ. Réserver.
• Dérouler la pâte feuilletée et tracer 4 cercles de 12 cm de diamètre à l'aide d'un couteau et d'un bol ou d'un emporte-pièce. Vous pouvez utiliser les chutes et les étaler pour former deux cercles de plus si vous le souhaitez.
  
• Etaler les cercles pour en faire afin de leur donner une forme ovale. Déposer une cuillère à soupe de crème de noisette sur un des côtés et une cuillère à soupe de pommes.
• Replier les chaussons et les refermer. Badigeonner d'œuf battu et mettre au frais pendant 1 heure.
  
• Tracer un motif sur les chaussons puis badigeonner d'œuf battu à nouveau. Saupoudrer de sucre roux.
• Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes (à chaleur tournante).
  
• Et voilà, vos chaussons au pomme et crème noisette sont prêts !

Conseils et astuces

Par quoi remplacer la poudre de noisette ?
Vous pouvez remplacer la poudre de noisette par de la poudre d'amande ou de pistache.

Comment faire de la poudre de noisettes maison ?
C'est tout simple ! Il vous suffira simplement de mixer vos noisettes en poudre. Attention à ne pas trop les mixer sous peine que votre mélange se transforme en pâte. Cette solution facile, rapide et économique vous permettra même de faire des mélanges de noix si vous le souhaitez.

Par quoi remplacer les pommes ?
Vous pouvez remplacer les pommes par des poires.

Peut-on congeler ces feuilletés ?
Oui vous pouvez les congeler avant ou après cuisson.

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