Croissants

Name: Croissants
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 7
Cuisine: Fr
Ingredients: 250 g de farine; 1cuillière à café de sel fin; 20 g de sucre semoule; 5 g de levure de boulanger; 14 cl de lait; 110 g de beurre

Goûter

7 parts

10 min

20 min

facile

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4
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Ingrédients

250 g de farine
1cuillière à café de sel fin
20 g de sucre semoule
5 g de levure de boulanger
14 cl de lait
110 g de beurre

Coût estimé: 1.38€ (0.2€/part)

Préparation

Verser la farine sur le plan de travail.
Creuser un puits au milieu pour y déposer le sel, le sucre semoule et le lait.
Mélanger en remuant la farine petit à petit dans le lait.
Pétrir la pâte délicatement sans trop la travailler.
Emballez-la dans du film alimentaire et laisser reposer 10 heures au réfrigérateur. J'ai laissé 12h soit la nuit entière.
Étaler la pâte en carré, déposer le beurre au milieu de la pâte et emballez-le comme un cadeau.
Étaler sur 1 cm d'épaisseur et replier la pâte comme un portefeuille et laisser reposer 10 minutes au réfrigérateur.
Recommencer l'opération 2 fois et laisser la pâte filmée se reposer au réfrigérateur 30 minutes.
Sortir la pâte et l'étaler sur 3 mm d'épaisseur puis couper des triangles de 10cm sur 15 cm.
Rouler chaque triangle dans la longueur après avoir inciser la base.
Disposer les croissants sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laisser lever à température ambiante pendant 2h environ.
Casser et fouetter un oeuf dans un bol.
Dorer légèrement chaque croissant à l'aide d'un pinceau.
Enfourner 15 à 20 minutes à 210°