La veille au soir, avant d'aller se coucher, mettre l'eau dans le fond d'un gros bol de verre ou céramique.
Ajouter la levure en pluie puis le sucre. Laisser reposer quelques minutes, jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
Pendant ce temps, faire fondre à feu très doux le beurre. Une fois qu'il a totalement fondu, ajouter le lait et retirer du feu. Il faut que le lait soit à peine tiède.
Une fois le mélange de levure devenu mousseux dans le bol, y ajouter le mélange beurre fondu/lait, ainsi que le sel et la farine. Bien incorporer le tout au fouet à pâtisserie.
Couvrir d'un film plastique et laisser reposer toute la nuit.
Le lendemain matin, faire chauffer le gaufrier et en graisser l'intérieur au pinceau beurré.
Voici la pâte une fois levée: Pendant que le gaufrier chauffe, ajouter à la pâte les deux oeufs et le bicarbonate de soude.
Bien incorporer au fouet à pâtisserie. Ne soyez pas étonnées, la pâte sera un peu liquide. C'est bien correct.
Une fois le gaufrier chauffé correctement, faire cuire les gaufres.
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