Gaufres au sucre et à la canelle (gaufres de liège)

Name: Gaufres au sucre et à la canelle (gaufres de liège)
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 15
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 kg de farine; 6 oeufs; 1 pincée de sel; 6 sachets de sucre vanillé; 120 g de levure fraîche; 1 bol de lait; 2 morceaux de sucre; 500 g de beurre (ou margarine); 500 g de sucre perlé; 300 g de sucre fin; 2 cuillères à café de canelle en poudre

Dessert

15 parts

facile

35 min

779 Kcal

Aussi bonnes chaudes que froides. Rien ne peut remplacer ces bonnes gaufres, moelleuses, gourmandes et bien croustillantes.

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Préparation

Préparation25 min

Cuisson10 min

Mettez la farine dans un grand plat; ajoutez le sel, la canelle, le sucre fin et le sucre vanillé et formez une fontaine au centre.
Délayez la levure dans le bol de lait préalablement tiédi après y avoir laissé fondre les deux morceaux de sucre.
Versez dans la fontaine et mélangez jusqu'à obtention d'une pâte qui colle aux doigts.
Battez les oeufs entiers et ajoutez-les à la pâte. Incorporez ensuite le beurre ou la margarine fondu(e).
Laissez lever au moins une heure.
Ajoutez le sucre perlé et laissez à nouveau lever une demi-heure.
Vous pouvez alors commencer à cuire les gaufres.

Nutrition

pour 1 portion / pour 100 g

Calories: 779Kcal

Glucides: 109.1g
Lipides: 30.5g
Gras sat.: 19g
Protéines: 14.4g
Fibres: 4g
Sucre: 62.5g
ProPoints: 21
SmartPoints: 35

Information nutritionnelle pour 1 portion (191g)

Végétarien

Sans fruit à coque

EEntre la poire et le fromage

Questions

Bonjour j'aimerais savoir si je peux mettre de la levure en poudre a la place de la levure fraîche ??? merçi

Vous pouvez mettre de la levure de boulanger sèche.

Pour 120 gr de levure fraîche combien je doit remplacer de levure sèche? Le bol de lait est combien gr ?

Ne remplacez pas la levure fraîche par de la levure sèche; la levure fraîche participe au goût si délicieux de ces gaufres! Et en ce qui concerne le lait, il s'agit d'un bol standard; on n'est pas sur 10 ml de toute façon ;-)

Votre recette me semble excellente, à première vue. Néanmoins, je souhaiterais que vous me confirmiez qu'il faut utiliser 120 gr de levure fraîche. Cela me paraît énorme. Merci à vous !

Non non, c'est bien correct :-)

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Commentaires

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Stéphane

19/01/2019

Recette réalisée en grande quantité mais vraiment pas au top. Premièrement beaucoup trop de levure, ce qui fait que la pâte monte beaucoup trop et devient vraiment collante, donc compliquée à travailler. Egalement trop sucrée; l'appareil colle aux plaques du gaufrier à cause du sucre qui fini par cristalliser à la cuisson, même avec un gaufrier professionnel, ce qui est mon cas. Dès lors, je ne recommande vraiment pas cette recette qui est, selon moi totalement à revoir.

J'ai cuisiné cette recette

dan80

09/11/2017

Je fais la même recette que je tiens de ma mère mais avec 500 g de cassonade au lieu de 300 g de sucre et j'ajoute 1 sachet de sucre vanillé

J'ai cuisiné cette recette

Monique

09/11/2017

Excellent mais jamais de margarine dans la recette c'est un péché !

anonymous

12/04/2016

A faire dès que j'aurai racheter 1 gaufrier, étant native de Liège, j'adore nos bonnes gaufres au sucre et à la canelle

papycotte

12/04/2016

Je penses qu'il doit y avoir un défaut avec 120 gr de levure m d r

anonymous

02/03/2013

Delicieuse, mais pas assz sucrée a mon gout !

anonymous

17/12/2011

RECETTE DE GRAND MERE QUI A FAIT SES PREUVES ! SE MANGENT CHAUDES ET SERVENT DE GOUTER_SOUPER AVEC UN BOL DE VRAI CHOCOLAT CHAUD...

anonymous

09/08/2011

Par quoi remplacer le sucre perlé?

maggy02

08/12/2009

Ingrédients