Gaufres légères et croustillantes
Pour le goûter, on se régale avec ces gaufres légères et faciles à faire. Bien croustillantes, elles seront surtout inratables et tous vos invités en seront fans ! La recette idéale à faire avec les enfants ;-) Pour la garniture, mettez-y ce qui vous donne envie. L'idée est de se faire une pause gourmandise en bon et due forme ! Du sucre, de la confiture, de la chantilly, du coulis de chocolat, de caramel... vous n'aurez que l'embarras du choix.
Ingrédients
Matériel
- Gaufrier
- Batteur électrique
Préparation
Séparez les blancs d’œuf des jaunes. Mélangez les jaunes avec la farine, le sucre et l'extrait de vanille.
Ajoutez le lait petit à petit, en fouettant bien pour éviter les grumeaux. Puis, ajoutez le beurre fondu.
Montez vos blancs en neige ferme, et ajoutez les à la préparation. Mélangez délicatement en soulevant la pâte sur les blancs, afin de ne pas les écraser. Mettez la pâte à reposer 1 heure au frais.
Appliquez un peu d'huile sur les empreintes de votre gaufrier et faites le chauffer. Versez 2 louches de préparation, et fermez le gaufrier. Laissez les gaufres cuire 4 minutes.
Et voilà, vos gaufres sont prêtes !
Conseils et astuces
Comment faire des gaufres légères et croustillantes?
Pour obtenir des gaufres maison légères et croustillantes, il est essentiel de :
- Monter les blancs en neige pour une texture aérée.
- Utiliser du beurre fondu pour un côté croustillant.
- Laisser reposer la pâte 1 heure au frais pour une meilleure consistance.
*Cuire dans un gaufrier bien chaud et légèrement huilé pour un croustillant parfait.
Pourquoi monter les blancs en neige pour des gaufres?
Les blancs d’œufs montés en neige incorporent de l’air dans la pâte, ce qui permet d’avoir des gaufres plus légères et aériennes. Si vous manquez de temps, vous pouvez ajouter un sachet de levure chimique à la place.
Comment éviter les grumeaux dans la pâte à gaufres?
Pour éviter les grumeaux :
- Tamisez la farine avant de l’incorporer.
- Ajoutez le lait progressivement, en fouettant bien.
- Mélangez énergiquement pour obtenir une pâte homogène.
Quelle est la meilleure garniture pour des gaufres maison?
Les gaufres peuvent être garnies selon vos envies :
- Classique : sucre glace, confiture, miel.
- Gourmand : chantilly, chocolat fondu, caramel beurre salé.
- Fruité : bananes, fraises, framboises avec un coulis.
Combien de temps faut-il cuire des gaufres dans un gaufrier?
Le temps de cuisson idéal est environ 4 minutes dans un gaufrier bien chaud. Plus longtemps pour des gaufres plus croustillantes, moins longtemps pour une texture plus moelleuse.
Peut-on faire des gaufres sans beurre?
Oui, vous pouvez remplacer le beurre par :
- De l’huile végétale (tournesol, colza) pour une texture similaire.
- De la compote de pommes pour une version plus légère.
Comment parfumer une pâte à gaufres?
Ajoutez dans la pâte :
- Extrait de vanille ou zeste de citron pour une touche aromatique.
- Fleur d’oranger pour une saveur douce et subtile.
- Cannelle ou rhum pour une touche plus originale.
Pourquoi laisser reposer la pâte à gaufres avant cuisson?
Le repos de la pâte permet :
- Une meilleure hydratation de la farine, pour une texture plus homogène.
- Un meilleur développement des arômes.
- Une pâte plus facile à travailler et à cuire.
Peut-on préparer la pâte à gaufres la veille?
Oui, vous pouvez préparer la pâte à gaufres la veille et la conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Pensez à la mélanger avant utilisation pour homogénéiser la texture.
Quelle farine choisir pour des gaufres légères?
La farine de blé T45 ou T55 est idéale pour des gaufres légères. Pour une version sans gluten, utilisez de la farine de riz ou un mélange de farine de maïs et fécule de maïs.
Nutrition
- Glucides: 47.7g
- Lipides: 10.3g
- Gras sat.: 5.8g
- Protéines: 11g
- Fibres: 2g
- Sucre: 13.7g
- ProPoints: 9
- SmartPoints: 12
Questions
Je n'ai qu'un gaufrier en silicone, au four, à quelle température et temps de cuisson merci
Bonjour, selon nos recherches sur internet (car nous n'avons pas de gaufrier en silicone que nous plaçons au four), vous devriez faire cuire vos gaufres pendant 15-20 minutes à 220°C. N'hésitez pas à nous tenir au courant
Bonjour, merci pour la recette. Je ne l'ai pas encore testée, mais pouvez-vous me donner la quantité approximative de gaufres par rapport aux 250 g de farine? Merci déjà pr votre réponse.
Bonjour, vous aurez une dizaine de gaufres :)
Est ce que sans gaufrier je peux faire ?
Ça parait compliqué, on ne peut faire des gaufres qu'avec un gaufrier, ou alors un moule en silicone de gaufres.
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Commentaires
Très bonne recette.
Je n'ai pas monté les blancs en neige mais j'ai ajouté 1 sachet de levure.
J'ai mis 100g de farine et 100g de Maïzena.
Je viens de cuisiner cette recette ce soir. J'ai divisé par 2, elles sont très bonnes mais pas assez gonflées.
Laissez peut être reposer la pâte un peu plus longtemps la prochaine fois, cela permettra qu'elles gonflent plus!
Recette faite hier après-midi, gaufres excellentes mais manque un peu de "gonflette". La prochaine fois rajouterais de la levure. Pour 6 parts, j'ai eu 12 gaufres.
Recette faite ce jour appréciée par tous.
J'ai testé... pur gouter, mais je préfère ma recette : remplacer le lait par 1/2 eau e 1/2 bière. Du coup les gauffre sont légères et croustillantes
Est ce que je peux remplacer une c à café de vanille par un sachet de sucre vanille
Oui vous pouvez !
Moi ,je remplace l'heure de repos par 1 c à café de levure chimique et je les cuit tout de suite sans repos...ça marche .Excellente recette.je garde ma pâte (si il en reste ) au frigo elle se garde 48 h sans problème .
En pleine préparation de la recette j ai dû passer ma pâte il y a plein de grumeaux c top du coup j' ai rajouter un jaune d œufs une fois la pâte lisse
Bien croustillantes. Très facile à préparer, j'ai adoré.
Merci beaucoup! :)