Guimauves sans oeufs juste la magie de la chimie

Name: Guimauves sans oeufs juste la magie de la chimie
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 300 g de sucre; 80 ml d'eau + 125 ml d'eau; 8 feuilles de gélatine; 1 cuillère à café d'extrait de vanille; sucre glace; huile neutre pour le moule

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6 parts

15 min

12 min

facile

Guimauves sans oeufs juste la magie de la chimie

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Ingrédients

300 g de sucre
80 ml d'eau + 125 ml d'eau
8 feuilles de gélatine
1 cuillère à café d'extrait de vanille
sucre glace
huile neutre pour le moule

Préparation

Huiler légèrement un moule.
Faire chauffer 80 ml d'eau, y ajouter le sucre, bien mélanger et ajouter l'extrait de vanille.
Faire gonfler quelques minutes les feuilles de gélatine dans les 125 ml d'eau restants.
Puis faire chauffer quelques secondes au micro-ondes, la gélatine doit être complètement fondue.
L'ajouter a l'eau sucrée, bien mélanger. Verser dans le bol de votre robot.
Battre jusqu'à l'obtention d'une texture proche d'une meringue molle.
Verser la guimauve dans le moule huilé et laisser prendre une dizaine d'heure à la température ambiante, ou plus suivant le taux d'humidite de l'air.
À l'aide d'un couteau huilé, couper la guimauve et la rouler dans le sucre glace, ou dans de la noix de coco rappée.

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