Macarons au chocolat et rappel de la recette de base pour les coques Goûter15 partsfacile34 min Envoyer cette recette à un ami Imprimer cette page Poser une question à l'auteur Publier votre photo de cette recette Ingrédients 15 15 g de cacao (tamisé avec poudre d’amandes et sucre glace) 2 gouttes de colorant rouge Pour environ 50 macarons (plus ou moins selon la taille) 200 g de sucre glace 200 g de sucre en poudre + 35 g pour serrer les blancs en neige 200 g de poudre d'amandes 2 x 70 g de blancs d’oeufs (soit l'équivalent de 4 oeufs environ) 40 ml d'eau du colorant alimentaire (facultatif et au choix) Pour la ganache chocolat (quantité correspondant aux coques faites avec deux blancs d’oeuf seulement) 120 g de chocolat noir à pâtisser 80 g de beurre 30 g de crème fraîche épaisse
