Mes biscuits de noël, bredele

Ingrédients

1) Pour 80 étoiles au chocolat :

• 80 g de beurre
• 150 g de sucre en poudre
• 50 g de chocolat râpé
• 1 cuillère à soupe rase de cacao
• 1 oeuf
• 1/2 cuillère à café de levure chimique
• 220 g de farine
• 6 cuillères à soupe de lait

2) Pour 90 étoiles au citron :

• 100 g de beurre
• 70 g de sucre glace
• 250 g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 pincée de sel
• 1 zeste de citron
• 1 jaune d’oeuf
• 3 cuillères à soupe de crème

Pour le glaçage :

• 125 g de sucre glace
• 1 blanc d’oeuf
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à café d'eau

3) Pour 70 boules au chocolat :

• 200 g de sucre en poudre
• 125 g de chocolat râpé
• 250 g d'amandes moulues non mondées
• 2 oeufs
• 1 cuillère à café de cannelle
• 4 à 5 cuillères à soupe rases de farine

4) Pour les croissants à la vanille :

• 50 g d'amandes non mondées
• 50 g de noisettes
• 280 g de farine tamisée
• 70 g de sucre + 1 tasse de sucre
• 1 pincée de sel
• 200 g de beurre
• 2 jaunes d’oeuf
• 5 paquets de sucre vanillé

5) Pour 150 oursons à la cannelle :

• 500 g de farine
• 250 g de sucre
• 250 g de beurre
• 3 oeufs
• 1 cuillère à soupe de cannelle
• 1 zeste de citron
• 1 jaune d’oeuf pour dorer
• un peu de lait

6) Pour 80 amarettis :

• 4 blancs d’oeuf
• 2 pincées de sel
• 300 g de sucre en poudre
• 350 g de poudre d'amande
• 2 cuillères à café d'extrait d'amande amère liquide
• Du sucre glace pour saupoudrer

7) Pour une centaine de galettes au beurre :

• 500 g de farine
• 250 g de beurre
• 250 g de sucre en poudre
• 8 jaunes d’oeuf
• 100 g de poudre d'amande
• 1 gousse de vanille
• un peu de lait