Muffins tout chocolat au coeur de Mon Chéri

Préparation

• Préchauffer le four à 200°C.
• Râper le chocolat, faire fondre le beurre avec 50 gr de chocolat et réserver.
• Battre le lait, l'œuf, la crème fraiche et le sucre au fouet.
• Dans un saladier, mélanger énergiquement la farine, la fécule, la levure chimique, le cacao et le sel.
• Incorporer le tout à la préparation au lait.
• Ajouter le chocolat fondu et le reste des morceaux de chocolat et mélanger le tout.
• Comme pour tous muffins, mélanger très peu, même si la préparation n'est pas homogène.
• Enfourner les muffins à mi-hauteur pendant 20 minutes environ.
• Laisser les refroidir dans leur moule pendant 10 minutes et renverser sur une grille.
• Servir froid.