Pain brioché au miel et aux flocons d'avoine

Name: Pain brioché au miel et aux flocons d'avoine
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Cuisine: Fr
Ingredients: 12 cl d'eau (mis moitié eau et moitié lait); 25 g de miel; 60 g de beurre; 250 g de farine; 50 g flocons d'avoine; 2 g de sel; 1 sachet de levure sèche active; 1 uf; lait (uf entier pour moi) + 1 cas de flocon d'avoine

Goûter

8 parts

moyen

50 min

Ingrédients

12 cl d'eau (mis moitié eau et moitié lait)
25 g de miel
60 g de beurre
250 g de farine
50 g flocons d'avoine
2 g de sel
1 sachet de levure sèche active
1 uf
lait (uf entier pour moi) + 1 cas de flocon d'avoine

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Préparation

Préparation20 min

Cuisson30 min

Faire tiédir l'eau, le miel et le beurre.
Mettez la farine, lavoine, le sel et la levure dans le bol du batteur. Fixez le bol et le crochet pétrisseur au batteur. Réglez à la vitesse 2 et mélangez pendant environ 15 secondes.
Continuez à la vitesse 2, ajoutez progressivement le mélange chaud au mélange de farine et mélangez pendant 1 minute. Ajoutez l oeuf et mélangez 4 minute de plus environ jusqu'à ce que la pâte colle au crochet et se décolle des parois du bol. Pétrissez à la vitesse 2 environ 2 minutes de plus.
Couvrez. Laissez lever dans un lieu chaud, à l'abri des courants d'air, environ 1 heure ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Enfoncez fermement le poing dans la pâte. Formez un pain allongé, (peut être mis dans un moule a cake) Couvrez. Laissez lever dans un lieu chaud, à l'abri des courants d'air, environ 1 heure ou jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.
Badigeonner le lait au pinceau sur le pain. J'ai doré à l'uf entier (il m'en restait d'une brioche faite auparavant).
Saupoudrez de flocons d'avoine. Faites cuire au four à 190°C (375°F) pendant 20 minutes. Laissez refroidir sur des grilles.

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Commentaires

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celtia

11/05/2013

Avec de l'avoine, çà bouste la digestion , c'est original et certainement très bon