Sablés au thym et aux baies roses

Préparation

• Mélanger dans un saladier la farine, la maïzena et le sucre.
  Ajouter le beurre. Mélanger rapidement et émietter du bout des doigts jusqu'à avoir un sable fin.
  
  Ajouter à la préparation les baies roses que vous aurez moulu ou ecrasé, le thym, le sel et la fleur de sel.
  Prélever 3 cuillères à soupe d'oeuf battu et les ajouter à la préparation.
  Mélanger délicatement à la cuillère puis avec le bout des doigts jusqu'à obtenir un sable grossier.
  Attention à ne pas trop manipuler la pâte.
  
  
  Prélever un peu de pâte et former des boules de la taille d'une grosse noisette.
  Déposer sur une plaque antiadhésive. Les aplatir légèrement de façon à faire des petits palets de 4-5mm d'épaisseur et de 2cm de diamètre.
  Réserver au réfrigérateur 15 minutes. Pendant ce temps, préchauffer le four à 200°C.
  
  
  Enfourner et cuire 12 minutes. Puis laisser refroidir sur grille avant de déguster!