Ballotines de poulet

Name: Ballotines de poulet
Prep time: 35 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 4 blancs de poulet; 100 g de feta; 300 g d'épinards (frais); 2 carottes; 1 pot de crème fraîche (petit); 1 bouquet de cerfeuil (garder 4 brins pour la décoration); Sel; Poivre du moulin

Facile et délicieux !

Plat

4 parts

35 min

30 min

moyen

307 Kcal

(4/5 - 107 votes)
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1033

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Ingrédients

4 blancs de poulet
100 g de feta
300 g d'épinards (frais)
2 carottes
1 pot de crème fraîche (petit)
1 bouquet de cerfeuil (garder 4 brins pour la décoration)
Sel
Poivre du moulin

Coût estimé: 7.7€ (1.93€/part)

Préparation

Ouvrir les blancs de poulet en les coupant dans l'épaisseur pour obtenir des escalopes minces
Bien les aplatir à l'aide d'un rouleau à pâtisserie par exemple
Poser chaque escalope de poulet sur une feuille de papier sulfurisé

Equeuter et laver les épinards (conserver quelques feuilles pour la décoration), les blanchir 1 minute dans de l'eau bouillante salée, les égoutter et les sécher sur du papier absorbant
Les couper grossièrement
Couper la feta en bandes d'1 cm d'épaisseur

Sur chaque escalope, poser 1 à 2 cuillerées d'épinards et une bande de feta
Rouler les escalopes sur elles-mêmes

Enrouler le papier sulfurisé autour des escalopes
Enfermer chaque rouleau dans une feuille de papier aluminium, bien fermée à chaque extrémité

Plonger les rouleaux dans une casserole d'eau bouillante, laisser cuire 20 mn à petits bouillons
Faire cuire en même temps les carottes

Hacher très finement le cerfeuil
Sortir les rouleaux avec une écumoire, laisser tiédir
Retirer les papiers aluminium, couper chaque ballotine en tranches épaisses
Battre la crème fraîche, l'assaisonner, y ajouter le cerfeuil haché

Placer 3 tranches de ballotine par assiette, ajouter quelques dés de carottes, des feuilles d'épinards, mettre la sauce et un brin de cerfeuil.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 307Kcal

Glucides: 5.6g
Lipides: 16g
Gras sat.: 9.9g
Protéines: 33g
Fibres: 3.8g
Sucre: 3.4g
ProPoints: 8
SmartPoints: 9

Information nutritionnelle pour 1 portion (252g)

Sans gluten

Sans sucre ajouté

Sans oeuf

Sans fruit à coque

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