Banitsa

Préparation

• Dans un bol, mélanger le fromage, le yaourt, le lait et les œufs jusqu’à l’obtention d’une texture grumeleuse.
  Préchauffer le four à 400 °F (205 °C).
  Badigeonner 6 feuilles de pâte filo avec du beurre fondu avant de les superposer.
  Verser 1/3 de la farce au fromage sur les feuilles de pâte, puis badigeonner 4 autres feuilles avec du beurre. Superposer et déposer sur la farce.
  Verser 1/3 de la farce, poser 4 autres feuilles de pâte badigeonnées de beurre et verser le 1/3 restant de la farce.
  Couvrir la farce de 6 feuilles de pâte sans les badigeonner de beurre, mais badigeonner la surface de la feuille de pâte du dessus.
  Faire cuire au four pendant environ 30 minutes jusqu’à ce que le tout soit doré et croustillant et servir des carrés.