Blanquette d'anneaux d'encornets au monbazillac

Name: Blanquette d'anneaux d'encornets au monbazillac
Prep time: 12 min
Cook time: 40 min
Total time: 52 min
Yield: 3
Cuisine: Fr
Ingredients: 800 gr d'anneaux d'encornets; 1 poireau; 6 carottes; 4 échalotes; 15 cl de crème liquide; 50 cl de Monbazillac; Huile d'olive; Sel; poivre; Riz

Plat

3 parts

facile

52 min

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Préparation

Préparation12 min

Cuisson40 min

Lavez et coupez le poireau finement.
Lavez et épluchez les carottes puis avec l'économe épluchez les carottes.
Faites revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive les carottes et le poireau pendant 15 minutes, sel et poivre.
Faites revenir dans une sauteuse les anneaux avec les échalotes au préalable épluchez et coupez finement.
Déglacez au Monbazillac puis poursuivre la cuisson 20 minutes ensuite ajoutez la poêlé de carottes et poireau et maintenez la cuisson 10 minutes.
Pensez à goutter et ajoutez sel et poivre et si besoin pendant la cuisson ajoutez un peu d'eau pour ne pas que ça colle.
Une fois que les anneaux sont tendre, ajoutez la crème liquide et poursuivre 5 minutes de cuisson.
Cuire le riz.

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Commentaires

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titine_12023

03/07/2023

J'ai trouvé cette recette facile et délicieuse, pour moi il manque un peu de sauce A refaire

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Ingrédients